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日期：2025-09-20 15:16:48 來源：蕾丝视频APP下载小吃蕾丝视频污污版瀏覽：6621次

冒菜是火鍋與麻辣燙的變種，既繼承了火鍋的“麻辣鮮香”，又打上了“快餐”的標簽，投入小、門檻低、收效快，近年來逐漸從四川風靡於大江南北。適合大中專畢業生、返鄉農民工、下崗工人等小本創業者操作。冒菜，是川渝地區最有特色的名小吃之一。川渝地區，或大或小的冒菜店及小攤，遍及大街小巷，一家家冒菜店、夜市攤點人頭攢動，熱鬧非凡。鮮湯加上精心調製的底料，吃起來麻辣鮮香、暢快淋漓，深受消費者歡迎。

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冒菜全套技術：

1、紅油辣椒的配方與製作;

2、原材料、香料、油料的識別與選購;

3、底料的配方與炒製方法;

4、高湯原材料的選擇與熬製方法;

5、湯料熬製以及保存方法

6、各種菜品原材料，包括各種素菜葷菜的加工方法以及底料的調製。

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