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    3、特色係列:錫紙烤腦花、錫紙烤鯽魚、烤茄子等等;

    4、素菜係列:土豆、韭菜、金針菇、平菇、火腿腸、藕片、玉米、四季豆、豆幹、苕皮、年糕等等;

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    1、燒烤所需調料、醬料的製作;

    2、各種食材的加工處理技巧(刀工的練,葷菜的醃製)

    3、食材的串製技巧;

    4、不同食材烤製技巧和時間的掌握;

    5、撒料的技巧的掌握和碗底調料的打製技


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