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    4、包點發麵、軋麵技術及要點；

    5、包點各種餡料的調製技術及要點；

    6、設備的使用方法與維護方法；

    7、包餡的手法技術及要點；

    8、原料存放、保鮮技術

    9、配料存放和配置技術

    10、各類原料預處理方法

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