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    日期：2023-06-06 19:54:18 來源：四川小吃蕾丝视频污污版 瀏覽：10351次

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    2、了解各種火鍋專用調味品；

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    4、火鍋各種味型的製作工藝；

    5、火鍋老油煉製工藝；

    6、各種蘸碟的製作工藝；

    7、鴨腸的發製（如何用凍鴨腸發製鮮鴨腸秘方）；

    8、醃製各種牛肉（如麻辣牛肉、嫩牛肉等）；

    9、各種菜品的製作工藝；

    10、學菜品的刀工、刀法、保存；

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