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據史料記載,驢肉火燒起源於明文健二年。它是中國北方非常受歡迎的傳統小吃,起源於保定、河區域,廣泛撒播於冀中平原。煮好的驢肉和老湯汁一同加入酥脆的火燒中。驢肉火燒含有蛋白質、氨基酸、碳水化合物等成分,具有補氣養血、益精壯陽等功能。孕婦、脾胃虛寒的人不宜吃驢肉。
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