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    日期：2021-05-31 12:31:26 來源：四川小吃蕾丝视频污污版 瀏覽：7745次

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    1、高湯的熬製，處理，保管

    2、湯的調製

    3、火鍋底料的炒製（香料識別，糍粑辣椒製作等）

    4、酥肉的製作，各種肉製品的醃製，處理，保管

    5、蔬菜類的處理，配製

    火鍋味係列：酥肉、嫩牛肉、排骨、毛肚、鴨腸等

    菌湯味係列：三鮮、酥肉等

    酸菜味係列：酥肉、豬肉、牛肉、排骨、毛肚、鴨腸

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