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日期：2021-02-19 11:53:51 來源：四川小吃蕾丝视频污污版 瀏覽：4992次
冷鍋串串香發源於天府之國，美食之都。其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時代的成都小吃特色。不但味道悠長，麻辣可調，味碟多樣，且食用方便，富有休閑情調，物美價廉。冷串串是一種風味小吃，葷素菜品用竹簽穿成串用特製的湯汁浸泡著，隨吃隨取。由於是燙熟的菜品冷吃，區別於火鍋熱串串故取名冷串串。冷串串的麻辣程度不亞於正宗的重慶火鍋，入口是火辣辣的，隨之而來的就是辣椒的香氣。菜品燙熟之後晾涼，用竹簽穿好，放到容器中等待客戶光臨。
四川冷串串技術做法哪裏好？冷串串個性鮮明，特色味美，本質質樸，豐儉可控，完全不同以往的用餐方式，徹底顛覆了傳統串串隻能燙食熱吃的方式，受到大家的普遍歡迎。城市的東西南北，冷鍋串串香比比皆是。有色有味，香氣濃鬱，令人回味悠長；麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭；推陳出新，品種繁多，使人流連忘返。每到夏天，擼上幾串，有色有味，香氣濃鬱，麻辣鮮美，品質繁多，百吃不厭。
操作內容：
1、冷串串的係統講述；
2、冷串串原料的選購；
3、冷串串食材的預加工；
4、冷串串味型確定；
5、冷串串係列味汁的調製；
6、冷串串加工的基本標準；
7、冷串串加工的工藝步驟；
8、冷串串的拌料方法；
9、冷串串係列調味的須知與運用；
10、冷串串菜品經營定價原則；
11、係列調味品及原料的貨源渠道；
12、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。
冷串串蕾丝视频污污版品種：雞爪、雞胗、雞翅尖、肉丸、魚丸、蝦餃、脆皮腸、鵪鶉蛋、土豆、藕片、木耳、香幹、魔芋、花菜、蘿卜、海帶等。
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