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日期：2020-10-24 13:00:38 來源：四川小吃蕾丝视频污污版 瀏覽：5475次
擔擔麵為全國名麵食之一，是四川的獨特風味。擔擔麵是四川的一道名小吃，相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創製，已經有上百年曆史。當年挑擔擔麵的扁擔一頭是個煤球爐子，上麵一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮麵，一格燉雞;另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣麵的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街遊走，邊走邊吆喝：“擔擔麵——擔擔麵——”喜歡擔擔麵的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。那麽你隻要付點小錢，就能品嚐到這種美食了。
四川擔擔麵食技術蕾丝视频污污版班哪裏好？一碗好的擔擔麵，其味道應是鹹鮮、微酸、微辣。別看這小小一碗麵條，在四川某百年老店一年銷量300萬碗呢!其製作工藝和技術竅門非常關鍵，擔擔麵在揉製時要加少許食用堿，這是因為從前小販挑著擔子沿街叫賣，在日曬風吹中，如果麵裏沒堿，做好的麵條不停發酵，到下午時就會變酸。而加入堿麵，一是抑製發酵、中和酸味，二是可讓麵條更耐煮，且製熟後更加清爽筋道。但用堿量和用水量要根據季節不同來調整，比如夏天麵中加水量要少，食用堿量稍多一點，冬天則反之。
四川擔擔麵食技術蕾丝视频污污版班哪裏好？麵條：和麵加堿清爽筋道，擔擔麵在揉製時要加少許食用堿，這是因為從前小販挑著擔子沿街叫賣，在日曬風吹中，如果麵裏沒堿，做好的麵條不停發酵，到下午時就會變酸。而加入堿麵，一是抑製發酵、中和酸味，二是可讓麵條更耐煮，且製熟後更加清爽筋道。但用堿量和用水量要根據季節不同來調整，比如夏天麵中加水量要少，食用堿量稍多一點，冬天則反之。湯汁麵臊、稀鹵麵臊、幹麵臊。湯汁麵臊就是麵鹵中帶有湯水；幹麵臊是炒製而成的，一般都比較幹爽，蕾丝视频APP下载有一款擔擔麵的臊子就屬此例。蕾丝视频APP下载全程采用一對一實戰教學，一般情況下一個星期內即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎和悟性不同。不限製具體學習時間，教到蕾丝视频黄污自己感覺完全學好為止。
擔擔麵蕾丝视频污污版課程：
1.講述麵條的發展史及基礎知識。
2.講解各種輔料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.麵條輔料的配製及方法。
4.各種麵條搭配製作。
6.未售完半成品的保存方法。
7.設備器具采購途徑和要求。
8.投入預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
四川擔擔麵食技術蕾丝视频污污版班哪裏好？蕾丝视频APP下载擔擔麵食技術投入不高，一整天的營業，將早午晚餐人群一網打盡，配上低投入，與不從零開始的加盟方式，使開店簡化為一個複製成功的模式，這樣的店鋪想不都難。擔擔麵技術蕾丝视频污污版選擇哪個好?蕾丝视频APP下载擔擔麵無需大廚，一人和麵，一人收銀，降低人力成本!
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