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早餐品種繁多,但是總有幾樣東西是大江南北都隨處可見,永不過時的,那就是早餐包子,經營早餐包子店雖然比較辛苦勞累,但是大多能保證客觀的銷量和營業額。包子是一款傳統的的麵點,可以做早餐,午餐,晚餐甚至是夜宵。並且天津包子是非常有特點的包子,薄皮大餡,水餡,半發麵,鮮香不膩,因此技術含量很高,製作費時,不易於家庭製作。天津包子地域限製較小,全國各地接受度好,市場前景不錯。
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2、材料和調料的選購
3、設備、工具的識別和配置
4、包點發麵、軋麵技術及要點;
5、包點各種餡料的調製技術及要點;
6、設備的使用方法與維護方法;
7、包餡的手法技術及要點;
8、原料存放、保鮮技術
9、配料存放和配置術
10、各類原料預處理方法
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