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    日期：2019-10-18 04:33:05 來源：四川小吃蕾丝视频污污版 瀏覽：5058次

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    紅鹵汁製作配方

    八角20克、桂皮20克、花椒20克、草果5個、香蔥150克、薑 150克

    骨湯12千克、精鹽 200克、陳皮50克、丁香8克、茴香15克、香葉20克、

    甘草15克、幹辣椒100克、糖色50克、醬油500克、花生油250克、味精100克

    製作方法

    ①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結，生薑用刀拍鬆，紅辣椒幹切成段。

    ②將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果，良薑、甘草、紅辣椒幹一起裝入香料袋內，袋口紮牢。

    ③將香料袋、蔥結、薑塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入鹵鍋內，調勻即可。

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