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    日期：2019-08-22 16:31:29 來源：本站原創 瀏覽：3997次

    幹鍋，川菜的製作方法之一，起源於川渝之地，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足;不需要 自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，幹鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房麵積小，因而受到廣大消費者與創業者的青睞。

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    　　1.材料的認識及選配; 2.底料製作及保管技術; 3.葷素菜的前期處理及保管技術;

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