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日期：2017-10-14 17:02:21 來源：蕾丝视频APP下载 瀏覽：4024次
串串香現在多定位於休閑晚餐或是宵夜，開店形式多種多樣，經營方式可以簡單快捷或是精致小資。現有熱鍋串串香和冷鍋串串香兩種形式，經營者根據自己的情況可以進行選擇。熱鍋串串的特點是：邊燙邊吃，對店鋪大小有一定要求，翻桌率高才能得到高營業額。冷鍋串串的特點是：在統一的大鍋煮好後分配到各自的小缽裏，店麵要求不大，美味簡單快捷。熱鍋串串需要更多的人手和前期投資，但是相對人均消費也會比冷鍋串串略高。
冷鍋串串香發源於天府之國，美食之都。其繼承著火鍋的精華，川味的精髓，但更具有新時代的成都小吃特色。不但味道悠長，麻辣可調，味碟多樣，且食用方便，富有休閑情調，物美價廉。冷鍋串串源自火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變，說法各異，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最後把它放入特製配方的鍋裏加工煮熟,再泡入特製調料的缽裏浸泡後蘸碟即可食用。
冷鍋串串蕾丝视频污污版流程：
1、認識冷鍋串串香專用藥材香料；
2、了解各種冷鍋串串香專用調味品；
3、冷鍋串串香底料炒製和煉油工藝；
4、菜品的加工及保管工藝；
5、秘製高湯的製作技術；
6、冷鍋串串香各種味型的製作工藝；
7、冷鍋串串香老油煉製工藝；
8、菜品的碼味及保管技術；
9、菜品的裝盤及串簽技術；
10、各種蘸碟的製作工藝；
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